今日の魚

今朝、朝一番の魚の仕入れです。
今日のさかな

カワハギは薄造りになります。
刺身はまな板盛りに。.......なる予定です。
カワハギの薄作り

ま

活き活き魚。美味しいです。

はたはた干し

はたはたの2枚開き干し。
丹後のはたはた。
案外丹後ではたはたがとれることを知っておられないお客様も多いようです。
ミズナをいっぱい入れたはたはた鍋、身がぽろっととれて美味しいです。
今日は2枚に開いて干しました。
しばらく、朝食に召し上がっていただきます。
1